弊社は、生命保険、損害保険を取り扱いお客様にあったご提案をして
現在までに訪問型保険代理店で全国シェアでNO1の実績をいただいております。

■こんなお悩みはございませんか？

これから飲食店を開業する中で、どのような保険に入れば良いのかなどのお悩みはございませんか？
私もこれから飲食店を開業する方で、このようなお悩みをいただくことがございます。

1：・・・オーナー様に火災保険には入ってね
2：・・・食中毒やお客様にケガや火傷等に対応する保険は？
3：・・・水漏れやエアコンの故障で営業出来ない時の保険は？

そんなお悩みを、当社では解決できます！

■弊社でお悩みを解決できる3つの理由

弊社は、上記のようなお悩みを担当FPにより直ぐに解決出来ます!

1：・・・取り扱い保険会社が多数ありお客様のニーズに合わせてご提案出来ます!
2：・・　何か不足の事態が起きた時にも迅速に対応します。
3：・・・お客様の事業の成長と共にあった内容をご提案していきます。

弊社は他社様と比べ、上記の点にとても入れております。

■私からのご提案

真面目な話
今度の10月に火災保険大幅な値上げの可能性(エリアなどで下がる場合もあり)ですね😅

ポイントは3つ
・単純に同一条件でプランを作っても保険料が上がる(可能性大)場合が多い
・10年の長期契約が出来なくなるので、数年毎の値上がり傾向の保険料を現在の安い保険料で長く継続出来なくなる(そもそも長期契約は割引が入るのでそれが使えなくなる)
・破損、汚損の補償の免責金額(自己負担金額)が上がる(自己負担分が上がるので、条件が悪くなる分安くみえる場合もあり)

ひとまず、実家の火災保険が来年の1月更改💡そのままの時期で更改のプランと、9月に中途更改プランを比べてみたら、まあパッと見も値上がりですね😅
そして、ポイントに記載した免責が、水濡れ、破損汚損について現在の契約同様1万円に出来ず、なんと5万円😅
破損、汚損の補償、使えるのに使っていない方思い出してください💡参考の画像のような事なかったですか？今後使える機会が減りそうな免責金額💧

とりあえず5年プランで作りましたが、10年一括払いが出来るようであれば10年(地震保険は最長5年)で組み直す事を検討ですかね〜
5年であれば一括でなく年払い可能なので一発ドンっ！が支払い厳しいと長期割引入る5年年払いや月払いも視野に入れつつ
現在の火災保険の満期が今度の10月以降比較的早めにやってくる契約の場合は、特に火災保険の契約内容に興味を持つタイミングかもしれないっすね💡
地震保険の保険期間が1年の契約になっている場合、保険期間を5年に変えるだけで今後の地震保険料値上げを少し先延ばしに出来るので、要確認かも
(35年で組めた時代の地震保険1年更新を5年に変更出来るか確認なども)

店舗の保険についても同じくで、更に別件で凄く気になるのが、賃貸契約の期間に合わせて短い保険期間での契約が多い可能性ありで、2年や3年契約より、5年契約だと長期割引が入るので安いっす🍀
途中で撤退や移転した場合は中途解約で未経過分月割返還なので、今回の10月値上げ(の場合が多い)前に契約を再確認すると良いかもしれないっすね🍀

■最後に

商品のお問い合わせはもちろん、開業に関するお悩みは、東京Ringにお寄せください！
各分野のエキスパートがあなたの問題を解決いたします。
お問い合わせはメール、お電話にて承ります。
下記メールフォームよりお問い合わせください。3営業日以内に担当からご連絡いたします。

2016年にカジノ法案（通称）の名前が世間を賑わせて久しいですが、カジノゲームが出来る賭博施設は日本では依然として違法です。
しかし、最近ではアミューズメントバーという言葉をよく聞く様になり、実際にお酒を楽しみながらトランプやルーレットを使った遊びをするという施設の存在を知っている方も増えていると思います。
バー＝飲食店は食品衛生法に基づき、店舗を管轄する地域の保健所より飲食店営業許可を得れば営業できますが、アミューズメントバーはそれ以外にどんな許認可（免許）が必要なのか、今回は代表的なアミューズメントの内容に紐づけてご紹介します。

関係する許認可は風営法（正しくは「風俗営業等の規制及び業務の適正化等に関する法律」と言います）で定められている許可や届出で、お店がある都道府県の公安委員会（窓口は各管轄警察署です）に申請します。
風営法というと、キャバクラやファッションヘルス等を想像する方が多いと思いますが、深夜0時以降に主にお酒を提供する居酒屋やバー等の飲食店も風営法に基づき「深夜酒類提供飲食店営業」の届出をすることが義務付けられており、意外と身近な法律です。
そして、お店側が何かしらの「アミューズメントをお客様に提供する」ことを、風営法では遊興行為と言います。

代表例として挙げられる遊興行為は、踊れるナイトクラブ（昔で言うダンスホール）やスポーツバーで提供しているシュミレーションゴルフ等で、カラオケも場合によっては遊興行為に当てはまります。
深夜0時以降にお客様に上記のような遊興行為を提供する飲食店は「特定遊興飲食店営業」許可を取得することが義務付けられていますが、ここで分かり辛いのが
遊興行為を提供するお店と「射幸心をそそるおそれのある遊技設備を備えている施設」の違いです。
（以下、略して「遊技設備を備えている施設」と記載します）

分かり辛い理由は、取得すべき許可と、営業可能な時間が異なるからです。
★深夜0時以降の遊興行為→「特定遊興飲食店営業」許可が必要
★遊技設備を備えている施設→深夜0時以降の営業は不可で、「風俗営業第5号営業」許可の取得が必要

ここでは大分簡略化してご説明しますが、風営法の中では下記を備えていることを「遊技設備を備えている」と定義しています。
スロットマシン、テレビゲーム機、クレーンゲーム機、ピンボール・フリッパーゲーム機、ルーレット台を使用するルーレット競技、トランプ台を使用するトランプ競技
つまり、一般的にゲームセンターと言われている施設が「風俗営業第5号営業」に当てはまります。
上記の様に定義されている理由は、実際に今まで存在していた遊技設備の運用方法を鑑みてのことだと思います。実際にダーツは数年前まで遊技設備とされていましたが、昨今のスポーツ的な遊び方が浸透した為か、遊技設備から外れました。また、ビリヤードについてご質問されることもたまにありますが、ビリヤード台も遊技設備に該当しません。

ここまでの話でピンときている方もいらっしゃると思いますが、この法律によるとアミューズメン
トカジノバーは、まさしく「風俗営業第5号営業」、つまりゲームセンターに当てはまるのです。
これにより、世間でよく見るようになったカジノバーは深夜0時以降の営業が出来ないお店ということになります。

もし、皆様が深夜に営業している「カジノバー」と唱っているお店を見たことがあったら、それは何故営業出来ているのでしょうか？不思議ですよね？
公安委員会は、看板や店名ではなく、営業の実態（中身）を確認した上で取締りを行っています。
お店にカジノテーブルを導入したい、昔のゲーム機等をインテリアとしてお店に置きたい等、具体的なご相談が御座いましたら是非一度、お問合せください。

=======================================================
行政書士法人BULAN
代表行政書士　下田朋子
東京都品川区西五反田1-4-8 秀和五反田駅前レジデンス508・510号室
TEL: 03-6875-8237
mail add: shimoda@bulan-solicitor.com
HP: http://bulan-solicitor.com/
https://immigration-lawyer-japan.com/
https://bulan-solicitor.net/
〔主な取り扱い業務〕
・食品関係許可申請（保健所）
・消防関係届出
・警察関係届出、許可（風俗営業・古物商）
・酒類販売業免許申請（税務署）
・外国人のVISA申請
・建設業、宅建業、産廃業免許取得
〔保有許認可〕
・宅地建物取引業者　東京都知事　第105077号
・特定技能登録支援機関　19登－000258
・酒類小売業販売免許======================================================

今からでも遅くない！顧客との繋がりを作ろう！

こんにちは！
東京Ring会員のフードコネクションの千葉です。

オミクロン株の急速な感染拡大に伴い、34の都道府県では「まん延防止等重点措置」が発令されました。
営業時間短縮の要請と酒類の提供時間制限が出たため、要請に従って営業する店舗や休業を選択する店舗もあるかと思います。
今回は定められた期間内で要請が解除されることを強く願っております。

そんな中、このような不安定な情勢において、客足が戻るお店と戻らないお店の二極化が進んでいるように思います。
この決定的な違いを調べている中で、情報の発信と顧客とのコミュニケーションが非常に大切になっております。

そこで今回は、今からでも間に合う情報発信と顧客とのコミュニケーションツールをご紹介いたします。
最後には事例もご紹介させていただきますので、最後までご拝読いただけますと幸いです。

■情報発信・コミュニケーションツール

コロナ禍になり、お店の情報を顧客に届けることが非常に難しくなっております。
コロナ前は店頭・店内でPOPを掲載することや、来店客への声がけなどで情報を発信していたと思います。
しかし、テレワークの導入で常連客が出勤をする機会が減少することで来店頻度も減少し、情報が届きづらくなりました。

そこで私がおすすめするものはSNSです。

現在はFacebookやInstagram、Twitterなど多数のツールが出ております。
すべて無料で利用ができるため、導入もしやすくなっております。

引用：【2022年1月版】人気ソーシャルメディアのユーザー数まとめ

上記は月間のアクティブユーザー数の最新情報です。
ユーザー層をご覧いただきながら、店舗ターゲットに合わせてお選びいただくのが最適です。

特に飲食店へおすすめできるのはInstagramです。
料理という写真映えするコンテンツやおしゃれな空間を画像で表現できるため、視覚的に情報を訴求することができます。
また、動画や24時間限定の投稿「ストーリーズ」が使えるため、情報の訴求がよりやりやすくなっております。
また、SNSアカウントを連携させることで、FacebookやTwitterにも同じ投稿を上げることができるため、手間も最小限にすることができます。

アカウントの開設はすぐに行うことができますので、まだアカウントをお持ちでない方はこの機会に開設をしてみてはいかがでしょうか？

■LINE公式アカウントも強い！？

上記の表にて、月間のアクティブユーザーが一番多いLINEも利用できると、更に情報発信が強化されますね！
LINEには店舗の情報をお友達に一斉送信できる「LINE公式アカウント」というものがあります。
通常のLINEですとひとりひとりに情報を配信する作業が発生しますが、公式アカウントではその手間を一度で解消してくれます。

こちらも1ヶ月1000通までの配信であれば、無料にて利用ができます。
ただし、Instagramなどと違い拡散力が弱いのが欠点です。
ですが、その欠点をうまく利用することができます。

その方法は、登録者限定の情報を発信することです。
登録してくれている人は、最低1回は店舗を利用した人になりますので、限定的な情報を発信することで常連客というステータスや優越感を感じることができ、再来店や利用頻度の増加にも繋がります。

■LINEの登録を促す事例

LINE公式アカウントは拡散力が低い分、アカウントを認知・登録されるまでに少し時間がかかります。
そこでここでは、登録を促すための事例をご紹介いたします。

メニューをデジタル化

コロナ対策の一貫として、メニューブックを廃止する店舗が多く目に着くようになってきました。
以前食事に行ったお店では、LINEの登録をしないとメニューブックのデータを見れないようになっていました。
また最近では、モバイルオーダーを導入する店舗も増え、LINEを使ったオーダーシステムも流行ってきております。

店内POPで訴求

メニューの差し込みPOPや卓上POPにて誘導することも効果的です。
登録することのメリットを訴求することで、より登録しやすい環境を作れます。

私がご支援するお寿司屋さんでは、「登録したらハイボール1杯プレゼント」という企画を行い、開設後約3ヶ月にて230人の登録が確認できました。

ここでどちらにも共通することは、いかに登録を簡単に案内するか、ということです。
スタッフの手間を最小限にすることで、新しい業務への嫌悪感も避けることができます。

最後に

いかがでしたでしょうか。
これからの時代は、情報をいかに拡散するか、そして顧客とのデジタルの繋がりが非常に重要となっております。

外食をする機会も最小限となり、せっかくなら良いお店で食事をしたいという顧客も多くなります。
そこで来店の決め手となる情報を発信していくことで、いつかの来店へ繋がる種まきができるようになります。

まだまだこの情勢が続くかと思いますが、新たな戦略を取り入れる良い機会となりますので、今回のブログがひとつのきっかけになりますと幸いです。

こんにちは！東京Ringで厨房機器を担当しております、タニコー株式会社の大原と申します。今回は濾過機付自動給油式フライヤーをご紹介させていただこうと思います。

油の値段の高騰

昨今のコロナ情勢により、飲食店を取り巻く環境も様々ですが、最近お聞きするようになったと感じたのは油の値段の高騰です。２０２１年には４回にわたり値段が上がったとニュースで拝見しました。２０２１年の４回の値上がりの結果、１キロ当たり、130～140円の高騰。これは業務用としてよく使用する一斗缶（16.5㎏）のサイズですと１缶2000円以上も上がったことになります。天ぷら・から揚げ、フライなど、飲食店で使用する頻度は非常に高いものであり、大打撃ですね。

油濾過機の重要性

この状況を改善するために必要なものが濾過機です。厨房で働かれた経験がある方は、使用された経験も有るかも知れませんが、フライヤーの底に設置し、油を清掃してくれる機械がございます。濾過機があるのとないのでは油の寿命が大きく違ってきます。

濾過機付自動給油フライヤー

しかし、ろ過機は濾過をするのに非常に手間がかかります。そこで今回提案させて頂くのが、弊社の濾過機付自動給油式フライヤーです。

ろ過機は従来、油を槽へ再投入する方法として、ホースが使われておりました。しかし、人の手で行わないといけないことや、油が跳ねたり、こぼれたりする傾向にありました。この商品は濾過した油が槽へ自動給油されます。そのメリットとして

①人の手間がかからない→違う作業に専念できる

②油を触らない→衛生面の向上

 

この2点が本製品の大きな特徴です。油の濾過や方法でお悩みの方がいらっしゃいましたら、お問い合わせはタニコー株式会社 大原までご連絡ください。

 

タニコー株式会社

本社営業部　店舗開発チーム

大原 明浩

〒142-0041 東京都品川区戸越1-7-20

TEL 03-5498-7900  FAX 03-5498-7917

こんにちは。
東京RING所属、「店舗清掃・メンテナンス」を主に請け負わさせて頂いております、
株式会社クロスインサイドの新井惇也です。

ブログの記事を書かせて頂けるということで、
折角なので清掃についてのお話をさせてくださいませ。

飲食店の清掃には、フロアや壁・トイレ、空調やダクト、厨房機器清掃など様々ございますが、今回はグリストラップ清掃のお話をさせて頂こうかと思っております。

皆様は、飲食店のグリストラップというものをご存じでしょうか？
・・・飲食店経営をなさる方で知らない方は大変なことになってしまいますが、
飲食店関連業者の皆様の中にはもしかしたら知らない方もいらっしゃるかもしれません。

グリストラップは、業務用の厨房には設置が義務付けられている装置なのですが、
グリス（油）トラップ（止める、罠）と、その名の通り、
飲食店の厨房（シンクや床）からの排水に含まれる油分やごみくず、食べ物のゴミなどを収集し、
ろ過をさせるように排水管へきれいな排水を流していく為のものです。
厨房内の排水は一度このグリストラップに集まり、排水管へと流れていく仕組みになっています。

厨房から出る排水に含まれる油やゴミくずを直接下水道に流してしまうと、
自然環境への悪影響が考えられ、それを防止するために作られたのがグリストラップです。

グリストラップは3つの槽に分けられていることが多く、
それぞれ生ごみ、汚泥などの沈殿物、油脂などを分離する槽に分かれています。

１つ目の槽は、排水に混ざっている生ごみやゴミくずを取り除く為の槽です。
大きなゴミは設置されたバスケットで受け止め、細かいゴミは沈殿させ、次の槽に流れ出ないようにさせています。

２つ目の槽は、水面に浮上する油と更に細かい汚泥を分離する為の槽です。

３つ目の槽から、汚泥と油脂をある程度分離した排水を下水道などへ排水します。

油やゴミくずを取り除いた排水を下水道に流すグリストラップですが、
時間が経つにつれて汚泥やゴミくずがグリストラップ内に溜まり続けることでその処理能力は低下していきます。
そのまま放置していると、排水管の詰まりや悪臭や害虫（ゴキブリ、ハエ、ネズミ）発生の原因にもなります。
設備の能力を有効に活用する為にも、グリストラップは定期的な清掃が必要になります。

＜推奨されている清掃方法について＞

１つ目の槽のバスケット清掃は毎日
生ごみと同じく捨てることができるので、毎日欠かさずやることで、装置の処理能力は
大きく変わります。

２つ目の槽の浮上油清掃は週1回
ただし、この廃油は産業廃棄物となる為、専門の産業廃棄物処理業者に依頼して処理する必要があります。

１つ目の槽と２つ目の槽に多くある沈殿物（汚泥）清掃は月1回
ただし、この廃油は産業廃棄物となる為、専門の産業廃棄物処理業者に依頼して処理する必要があります。

清掃が不十分でグリストラップ内に汚泥が溜まりすぎると、グリストラップが正常に機能しないために、排水管に油が流れ込んで固まり、排水管を詰まらせる恐れがあります。
排水が逆流することで悪臭が発生したり、さらには排水が逆流し厨房内に溢れると店舗の運営に影響が出ます。

そこで、定期的に専門の清掃業者へグリストラップの清掃を依頼し、グリストラップの衛生管理を行っていくことも飲食店経営の上では大切なことだと言えます。
一番のメリットは清掃の手間・時間を削減できることです。
清掃業者へ委託することで、作業時間を短縮、従業員はその分他の仕事に時間を使えます。
また、グリストラップの清掃は３K仕事と呼ばれる大変な仕事であり、従業員に負担のかかる業務です。その業務がなくなることにより、従業員の定着率にも繋がります。

専門業者が行う清掃方法には、移動式バキュームカーで汲み取る方法、バクテリア等で分解させる方法、オゾン装置で消臭する方法等、様々ございますが、
弊社が推奨し、行っている工法に石鹸化工法というものがございます。

詳細は以下
https://cross-inside.hp.peraichi.com/

石鹸化工法とは、簡単に説明しますと、
グリストラップに滞留している廃油を機械で吸引し（同時に細かなゴミくずも回収）、
石鹸化剤を混ぜて撹拌し、油分を分解除去し石鹸水に変え、さらに同時にこの石鹸水でグリストラップを清掃していく工法です。
つまり産業廃棄物である油をその場で分解し、ゴミくずを一般ごみとして回収する産業廃棄物を出さない環境を考えた工法なのです。
一般的に他の工法よりも安価で、手間のかかるマニフェストも不要になり、
更に専用のトラックなどを横付けする必要もなく、狭い厨房でも容易に作業ができます。
是非とも詳しく聞いてみたい、お店の清掃方法を見直したいという方がいらっしゃいましたらお声がけ頂きたいと思います。

長々と書いてまいりましたが、グリストラップについてや、清掃の重要性、少しでも伝わりましたでしょうか？
今一度、清掃方法や従業員の意識を見直して頂き、衛生的なグリストラップの維持と
環境についても考えて頂けましたら幸いでございます。

ご清覧ありがとうございました。

コロナ禍における、お客様の外食頻度について

21年9月時点での外食市場は、コロナの影響を大きく受けた昨年よりも更に売上が減少しています。当社調査によれば、今夏17時以降に外食をした人は前年比80%弱にまで落ち込んでいます。

また、コロナ収束宣言後の外食頻度についても「以前と同じように外食したい」というお客様は50%弱にとどまります。

外食時にお客様が求めること

このような環境下において、お客様に「外食時にどのようなドリンクを飲みたいか？」を聞いてみると、「家庭では味わえない」「お店のオリジナル」「季節感がある」「食事とのペアリングを楽しめる」など、いずれも“外食ならでは”を実感できるものが上位に挙げられています。

サッポロビールからのご提案

お店でしか味わえない「本当においしい生ビール」でお客様に感動していただく。

このサッポロビールならではの「おいしさへのこだわり」、「おいしさへの思い」をこめて展開するのが、「パーフェクト樽生協力店制度」です。

樽生ビールは飲食店での品質管理や提供状況によって、味が大きく変わります。また半数以上のお客様が、飲食店を選ぶ際に樽生ビールの提供品質は「非常に重要」「やや重要」とこたえています。この機会に自店の樽生ビールをサッポロビールの“パーフェクト”にしてみませんか！

【パーフェクト樽生協力制度への参加メリット】

❶一口で違いの分かるビールです！

お客様は、生ビールならではのうまさはお店によってうまさが違うと69％の方が答えています。優良品質の樽生を提供することでお店のこだわりをお客様に訴求できます！

❷パーフェクト樽生店として差別化できます。

お店でパーフェクト樽生店であることを訴求することで、他店と明らかに違う品質で樽生ビールを提供していると認識できます。

❸食べログでの訴求を実施します。

食べログ内サイト＜パーフェクト樽生が飲める店特集＞の掲載により店舗訴求を実施することができます。

＊食べログは、国内最大級の口コミのグルメサイトです。レストラン情報85万件、月間1億以上の利用者がいます。

出典：外食ウェブ調査　N＝728

担当：サッポロビール株式会社 外食営業本部 フードビジネスサポートグループ　別府

Email：osamu.beppu@sapporobeer.co.jp